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        關于醬香酒的5個冷知識,不知道的就別再說你懂醬香酒了

        • 分類:行業新聞
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2022-05-07
        • 訪問量:0

        【概要描述】

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        白酒的香型分為馥郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型等十二種香型。隨著人們生活水平的提高,健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代,在既要激情又要健康的時代,醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。


        很多酒友愛喝醬香酒,可是對醬酒的知識卻知之甚少。下面,我們一起來學習關于醬香酒的5個冷知識,希望可以讓各位酒友有所收獲。



        一、醬香酒并不是越黃越好。


        對于醬香型白酒了解不夠深入的大多數人來說,容易存在一個誤區——好的醬香型白酒就是微黃顏色的,且年份越老越黃,越黃越好。實際上,一些醬香型白酒之所以呈微黃透明的原因,并非只關乎年份,也并不是說“酒越黃=酒越老=酒越好”。


         二、 存放15年左右的優質醬香酒風味最佳。新酒雖然醬香味濃郁,但是入喉會覺得喉嚨有點不舒服,口感不醇和,回味不足,通俗來說就是味道很薄,不足以細品。存放15年左右的醬酒,老陳厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感覺一致,回味悠長。


         


        三、 茅臺鎮有些不錯的醬香型的酒可直追茅臺。在茅臺鎮,有些醬香型的白酒口感甚佳,風味也很不錯,可比肩茅臺。一些技藝高超的師傅,經過精心勾調和兌制,也尤其獨特的魅力,比如這款隨心暢飲。


         四、 所有醬香酒都要經過勾兌。很多人認為15、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒,其實并不是。年份酒存放時間長,酒的醇和甘甜會增加,存放超過20年的優質醬香已有部分失散,有的甚至與濃香型酒接近,這時酸堿度變化,酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒,應當將其與新酒勾兌后再飲。


         五、 標準醬香酒度數是53度。53度是一種恰到好處的狀態醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少,有利于健康。


        所以說,一瓶優質醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環境都有大講究。據茅臺酒廠和醫學界專家多年研究的結果表明,常年堅持適量飲用醬香型白酒的人,上述癥狀明顯逐年減輕。


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